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生涯中心／綜合報道

固然京彩被外媒評選為「世界最噁心食物」榜首，但它獨有的口感及氣息，卻深受很多台灣人喜愛。近日一位男網友就表示，當他準備做京彩料理時，才剛剝開蛋殼，竟看到皮蛋輪廓佈滿如「雪花」般的雪白色圖案，讓他相當好奇「有人看過嗎？」而他將照片PO上網後，也激發網友強烈熱鬧討論。

▲網友買到的京彩。（圖／翻攝自爆廢公社）

原PO在「爆廢公社」貼出多張照片，流露自己剝開一整盒的京彩後，個中一顆的輪廓竟佈滿一朵朵雪白色雪花。他表示，固然這顆京彩「超美的」，但因為這是他第一次看到，難免憂慮吃下肚會不會有問題，因此想問問網友「有人有看過如許的皮蛋嗎？」、「整袋京彩只有這顆如許子，有人知道為什麼嗎？」

對此，就有不少網友就默示「這顆是極品啊」、「傻傻的，這類才是頂級的」、「京彩之中的霸主啊」、「這類的特別好吃」、「好品質的象徵」、「我以前都等候剝開有雪花」、「不敢吃可以留給我幫你解決」。本來，這不是什麼變質或壞掉，而是與京彩的製作過程有關！

▲其實這是「松花京彩」。（圖／翻攝自爆廢公社）

由於皮蛋的製作方式，會讓卵白質分化成胺基酸，之後又因為化學反映生成「胺基酸鹽」，其結晶體則構成大度的松花。據悉，這類「松花蛋」吃起來會比通俗的皮蛋鮮很多，但因可遇不行求，因此很多人也會以「有沒有松花」來評議這是不是一顆高品質的皮蛋。（編纂：楊惟甯）